MAIZENA SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI PEKTIN DALAM PEMBUATAN SELAI BELIMBING (Averrhoa carambola L.)

Milya Sari

Abstract

The aim of the research was to find out the concentration of corn flour added the star fruit jam in order to increase its quality. This was an experiment designed randomly (RAL) with five treatments and three trials consisting of different concentration of corn flour addition, that is: A (0%), B (5%), C (10%), D (15%), and E (20%). The analysis, conducted after letting the jam remain in 48 hours, focused on the level of water and sugar, as well as organoleptic tests on the level of color, flavor, aroma, and texture. As the result, the addition of corn flour with different concentration effects obviously on the quality of the star fruit jam. The highly qualified jam was found at the treatment B (corn flour concentration 5%) with water level 30.05%, sugar 63.75% and organoleptically accepted.

Key words: maizena, quality of corn flour

Full Text:

PDF

References

Buckle KA et al. 1987. Ilmu Pangan. Terjemahan Hari Purnomo. IU – Press. Jakarta.

Gaman PM dan Sherrington KB. 1992. Ilmu Pangan, Pengantar Ilmu Pangan Nut-risi dan Mikrobiologi. Yogyakarta.

Muchtadi D. 1995. Teknologi dan Mutu Makanan Kaleng. Sinar Harapan. Jakarta.

Sakidja. 1989. Kimia Pangan. Jakarta: Departemen Pendidikan dan Kebu-dayaan P2LPTK.

Satuhu S. 1994. Penanganan dan Pengolahan Buah. Penebar Swadaya. Jakarta.

Standar Industri Indonesia. 1978. Selai Buah. Jakarta: Departeman Perindustrian SII 0173-78.

Wardana A. 1993. Studi Pembuatan Jam dari Buah Kesemek (Dyosopyros kaki L.f) dengan Pemberian Beberapa Konsen-trasi Gula dan asam Sitrat (skripsi). Fakultas Pertanian Universitas Andalas. Padang.

Wibowo AS. 1993. Studi Pemberian Pektin dalam Pemuatan Selai dari Tiga Jenis Belimbing. (Skripsi). Fakultas Pertanian Universitas Andalas. Padang.

Winarno FG. 1988. Teknologi Pengolahan Jagung. Badan Penelitian dan Pengem-bangan Pertanian. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan.

Winarno FG. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia. Jakarta.

_______________

silahkan kunjungi  http://ojs.stainbatusangkar.ac.id/index.php/sainstek/article/view/66
Iklan

INTEGRASI IMTAQ DAN IPTEK DALAM MATA KULIAH ILMU KEALAMAN DASAR (IKD/ IAD)

Milya Sari

ABSTRACT

Studying science and technology should not lead Moslems to atheism. Conversely, the more Moslems study science and technology, they more they realize the existence of “the All Controller” of the universe. In fact, Islam encourages its believers to seek for both science and technology based knowledge (aqliyah) and faith based ones (naqliyah). The improvement on faith (imtaq) can well realized through the mastery on science and technology.  These two fields are not standing alone or even against one another. In fact, they should in a good integration. Such integration can be implemented through a subject called Ilmu Alamiah Dasar (Basic Science). Through learning and understanding the perfect creation of Allah, one will improve his/her faith and in turn get closer to Him.

Kata Kunci: integrasi, imtaq, iptek, ilmu kealaman dasar

FULL TEXT:

PDF

REFERENCES

Baiquni Ahmad, 1997. Al-Qur’an dan Ilmu Pengetahuan Kealaman. Dana Bhakti Primayasa. Yogya-karta.

Ara Hidayat. 2002. Peran Guru IPA Biologi dalam Menbudidayakan Hidup Sehat, Pembelajaran Ter-padu untuk Menunjang Pendidikan Kewarganegaraan. Abstrak Thesis Program Studi Pendidikan Umum, PPs UPI lulusan tahun 2002. http://www.upi.org. Diakses Desember 2007.

Asep Nur Zaman. 2003. Pendidikan Islam Keluar dari Suasana Kolot. Koran Republika. Senin 6 Januari 2003.

Dedi Supriadi. 2004. Membangun Bang-sa Melalui Pendidikan. Remaja Rosda Karya. Bandung.

Dit. Jen. Dikti, Depdiknas, 2001, Ilmu Alamiah Dasar, Jakarta.

Dit.Jen.Dikti, Depdiknas, 2004, Modul Acuan Proses Pembelajaran Mata-kuliah Berkehidupan Bermasya-rakat: Ilmu Sosial dan Budaya Dasar & Ilmu Alamiah Dasar, Jakarta

Departemen Pendidikan dan Kebudaya-an RI. Direktorat Jendral Pen-didikan Dasar dan Menengah (1996). Naskah Keterkaitan 10 Mata Pelajaran di SMU dengan Imtaq. Jakarta, Bagian Proyek Peningkatan Wawasan Kepen-didikan Guru agama. Jakarta

Harun Yahya, 2000. Menyingkap Rahasia Alam Semesta. http:// http://www.geocities.com/pakdenono. Diakses Juni 2007.

Hamka. 1987. Pelajaran Agama Islam. Cet. Ke 9. Bulan Bintang. Jakarta

Keputusan Menteri Pendidikan Nasional Republik Indonesia Nomor 232/ U12090 tentang Pedoman Pe-nyusunan Kurikulurn Pendidikan Tinggi dan Penilaian Hasil Belajar

Keputusan Menteri Pendidikan Nasional Republik Indonesia Nomor 0451U/2002 tentang Kurikulurn Inti Perguruan Tinggi

Keputusan Direktorat Jendral Pendidikan tinggi, Depcliknas Nomor 30/ DIKT1/Kep/2003 tentang Ram-bu rambu Pelaksanaan Mata-kuliah Berkehidupan Bermasya-rakat di Perguruan Tinggi

Keputusan Dir Jen Dikti, Depdiknas Nomor 44/DIKT1/Kep/2006 ten-tang Rambu rambu Pelaksanaan Kelompok Matakuliah Berke-hidupan Bermasyarakat di Per-guruan Tinggi

Milya Sari. 2004. Reorientasi Pen-didikan Sains pada Lembaga Pendidikan Islam. Al-Ta’lim. Vol. XI No 16. th 2004. IAIN Imam Bonjol Padang.

Syaifuddin Sabda. 2006. Model Kuri-kulum Terpadu Iptek dan Imtaq, Desain, Pengembangan dan Im-plementasi. Quantum Teaching. Jakarta.

Tim Penulisan Buku Sains, 1981. Zat dan Energi, Buku Pelajaran Ilmu Alam untuk SMP kelas 1. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Balai Pustaka.

Yusuf Qardawi, 2006. Fiqih Prioritas. http://www.geocities.com/pakdenono. Diakses Juni 2007

Zainuddin Sardar (1996). Jihad in-telektual, Merumuskan Paramiter-Paramiter Sains Islam, Terjemah-an AE Priyono, Risalah Gusti, Surabaya.

_______________________________

Ini adalah tulisan dalam jurnal TA’dib STAIN Batusangkar. jika ingin membaca lebih lanjut silahkan kunjungi. http://ojs.stainbatusangkar.ac.id/index.php/takdib/article/view/142

terima kasih

Senangnya Berbagi

Alhamdullilah pembaca blog ini sudah mencapai 10. 282. mudah-mudahan apa yang dibagi menjadi ilmu yg bermanfaat bagi yang membacanya.

Namun jika ada yg di bagi dalam blog ini menjadi rujukan, alangkah baiknya tidak mencantumkan alamat blognya saja, tetapi juga disertai nama penulisnya.

Catatan Milya diambil dari nama Milya Sari.

Terkadang yg ditulis adalah hasil pemikiran atau apa yg dialami pada saat itu. makanya di buat judulnya Catatan Milya saja.

terima kasih atas kunjungannya.

STRATEGI DAN METODA PEMBELAJARAN BIOLOGI BERBASIS IMTAQ DI SEKOLAH/MADRASAH

Milya Sari

ABSTRACT

Biology, as one field of science, provides various learning experience to understand the concept and the process of science. Biology subject aims at promoting positive attitudes toward Biology by realizing the orderliness and the beauty of the universe and praising the Almighty of God. It is also responsible for establishing Islamic values through instructional materials being taught and consequently the instructional goals can be attained. To arrive at such goals, particular learning approach, strategy, and even method which integrate Islamic values into instructional materials are really needed. This, in turn, will make learning meaningful to students and promote better learning output. Nevertheless, teachers’ readiness, evaluation system and the availability of learning facilities might become the pitfalls.

Kata kunci: strategi dan metoda pembelajaran, nilai-nilai imtaq

FULL TEXT:

PDF

REFERENCES

Dwi, Agus Waskito, 2010. Pembe-lajaran Biologi yang Berbasis Imtaq dengan Pendekatan Integ-ratif (Science, Environment, Society, Teknology and Rerigion). (Online) http://www.alfarabi1984.wordpress.com/2010/10/. diakses 9 Okt. 2010.

Baiquni, Ahmad, 1997. Al-Qur’an dan Ilmu Pengetahuan Kealaman. Dana Bhakti Primayasa. Yogya-karta.

Hidayat, Ara. 2002. Peran Guru IPA Biologi dalam Menbudidayakan Hidup Sehat, Pembelajaran Ter-padu untuk Menunjang Pendidikan Kewarganegaraan. (Online) Ab-strak Thesis Program Studi Pen-didikan Umum, PPs UPI lulusan tahun 2002. http://www.upi.org. Diakses Desember 2007.

Zaman, Asep Nur. 2003. Pendidikan Islam Keluar dari Suasana Kolot. Koran Republika. Senin 6 Januari 2003.

Supriadi, Dedi. 2004. Membangun Bangsa Melalui Pendidikan. Re-maja Rosda Karya. Bandung.

Departemen Pendidikan dan Kebudaya-an RI. Direktorat Jendral Pen-didikan Dasar dan Menengah 1996. Naskah Keterkaitan 10 Mata Pelajaran di SMU dengan Imtaq. Jakarta, Bagian Proyek Peningkat-an Wawasan Kependidikan Guru agama. Jakarta

Yahya, Harun 2002. Bacalah dengan Nama Tuhannua Yang Men-ciptakan. Pengantar Film Penge-tahuan Populer Harun Yahya Series. Jakarta : Nada Cipta Raya.

Hermayulis, 1990. Pengenalan Etika Lingkungan Sejak Dini Merupakan Salah Satu Upaya Mewujudkan Pembangunan Berwawasan Ling-kungan. Padang, Andalas, Jurnal Penelitian dan Pengembangan pada masyarakat Unand, Hal. 98-104.

Junaidi, et al. 2008. Strategi Pembe-lajaran. Learning Assistance Prog-ram For Islamic Schools. Edisi Pertama. Pendidikan Guru Mad-rasah Ibtidaiyah. Lapis – Depar-temen Agama.

Sari, Milya. 2002. Pemahaman Ayat-ayat Al Qur’an Melalui Sains dan Teknologi. Jurnal Ilmiah Ta’dib. Vol. 8, No. 8 (Januari-Juni 2002). STAIN Batusangkar

_____.2005. Peran Manusia Terhadap Lingkungan dalam Perspektif Islam. Jurnal Ilmiah Ta’dib. Vol. 8, No. 2 (Desember 2005). STAIN Batusangkar

_____. 2007. Aplikasi Multimedia se-bagai Inovasi dalam Pembe-lajaran Ilmu Kealaman Dasar (IAD). Jurnal Al-Ta’lim. Vol. XIV No 26. th 2007. IAIN Imam Bonjol Padang.

_____. 2009. Integrasi Imtaq dan Iptek dalam mata Kuliah Ilmu Kealaman Dasar (IKD/IAD). Jurnal. Ta’dib. Vol. 12, No. 2 (Desember 2009). STAIN Batusangkar

Abdushshamad, Muhammad Kamil. 2002. Mukjizat Ilmiah dalam Al-qur’an, Jakarta, Akbar Media Eka Sarana.

Permendiknas Nomor 22 tahun 2006. tentang Standar Isi untuk Satuan Pendidikan Dasar dan Menengah. Sekretariat Jendral Depdiknas.

Sadiman, A.S., Rahardjo, R, dan Haryono, A. Media Pendidikan, Pengertian, Pengembangan dan Pemanfaatan. Raja Grafindo Per-sada. Jakarta, 2003, h. 7.

Situmorang, M., Efektivitas Model Pembelajaran Terhadap Pening-katan Prestasi Belajar Peserta didik Dalam Perkuliahan Kimia Analitik-1, Laporan Hasil Pene-litian, FMIPA Universitas Negeri Medan. 2003.

Hermaningsih, Tri Retno. 2009. Peng-aruh penggunaan media pembe-lajaran VCD dan media cetak terhadap prestasi belajar biologi ditinjau dari motivasi belajar pada siswa kelas VIII (penelitian pada siswa SMPN 1 di Kab. Banjar-negara) th. Pelajaran 2008/2009. (online). Tesis Program Studi Teknologi Pendidikan PPs Unis-ma, Surakarta. http://www.Pasca. uns.ac.id/ diakses 9 November 2010.

Sanjaya, Wina. 2009. Strategi Pembe-lajaran berorientasi Standar Pro-ses Pendidikan. Edisi 1. Jakarta: Kencana.

Qardhawi, Yusuf, 2001. Islam Agama Ramah Lingkungan. Jakarta: Pus-taka Al-Kautsar.

Sardar, Zainuddin 1996. Jihad in-telektual, Merumuskan Paramiter-Paramiter Sains Islam, Terjemah-an AE Priyono, Risalah Gusti, Surabaya.

Tulisan ini dimuat dalam jurnal ta’dib STAIN Batusangkar. Jika ingin membaca lebih banyak silahkan kungjungi :http://ojs.stainbatusangkar.ac.id/index.php/takdib/article/view/169